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鄉吧佬專(zhuān)用色素

鄉吧佬專(zhuān)用色素

  • 所屬分類(lèi):天然色素系列

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  • 發(fā)布日期:2018/10/22
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詳細介紹

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鄉吧佬專(zhuān)用色素是以大米、黃豆為原料,采用液體深層發(fā)酵和獨特的提取精制技術(shù),生產(chǎn)出來(lái)的具有鄉巴佬產(chǎn)品特有顏色的天然紅色食用色素。本品具有色價(jià)高、水溶性能好、純度高、光熱穩定性好、pH適用范圍廣、色調純正、使用方便等優(yōu)點(diǎn)。

性狀:紅色或紫紅色粉末,易溶于水、乙醇、乙醚、冰醋酸。溶液為薄層時(shí)呈鮮紅色,厚層時(shí)帶黑褐色;色調對pH值穩定(pH4~10),耐熱性強;其醇溶液對紫外線(xiàn)相當穩定,但日光能使其色度降低;幾乎不受金屬離子(如0.01mol/L的Ca2+、Mg2+、Fe2+、Cu2+等)的影響;幾乎不受0.1%的過(guò)氧化氫、維生素C、亞硫酸鈉等氧化還原劑的影響。

應用:廣泛應用于肉制品、醬鹵制品、燒烤制品、溫州風(fēng)味、鄉吧佬雞爪或者雞腿等。

    使用方法:本產(chǎn)品具有良好的水溶、醇溶性,可將本品按所需用量直接用水或70%酒精溶解,然后加入配料中著(zhù)色,用量可根據所需色調而定。若用50℃左右熱水溶解,可縮短溶解的時(shí)間。

質(zhì)量指標:

產(chǎn)品型號

粉末

色價(jià),E1%1cm495±10nm

≥100

干燥減量,w%

≤6.0

砷(以As計),mg/kg

≤1.0

鉛(以Pb計),mg/kg

≤5.0

桔青霉素(以單位色價(jià)計),mg/kg

≤0.04

執行標準: GB 1886.181


包裝:粉狀用鋁箔袋,外用紙箱包裝,200g∕包、2kg∕包??梢愿鶕蛻?hù)要求包裝。

    保質(zhì)期與儲存:應密封,置于通風(fēng)、陰涼、干燥處,嚴防光照、受熱,禁止與有毒物品混合存放。在包裝完整且未經(jīng)啟封情況下,保質(zhì)期粉末為二年。


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